防災レシピ！ポリ袋でカレーの作り方｜簡単＆必要な道具・コツを紹介

ママ

停電・断水・ガス停止のときの食事。どうやって料理したらいい？

ママ

ライフライン断絶時も、冷蔵庫に残ってる野菜やキッチンにある食材で料理できないかな？

災害発生時、ライフラインがストップした中では、オール電化のIHコンロや、ガスコンロを使うことはできません。水も大変貴重なので、じゃぶじゃぶと使うことができません。

そんなときにも、初心者にも簡単にできる、ポリ袋とカセットコンロでできる野菜・タンパク質も摂れるカレーライスのレシピを紹介します。

この記事を読むと以下のことがわかります。

ポリ袋でつくる簡単カレーレシピ

本日のメニュー

ポイント！

りんご

お鍋のサイズと湯せんのお湯の量的に大丈夫なら、「カレー」ポリ袋と「ごはん」ポリ袋一緒に湯せんしたら、貴重な水とガスボンベの節約になるよ！

①用意するもの

・カセットコンロ

・鍋（材料を入れたポリ袋を入れて湯銭するので大きめがおすすめ）

・鍋の底に敷く耐熱皿

・ポリ袋（湯せんＯＫ対応のもの）※食品用・高密度ポリエチレン製のポリ袋

・深めの皿やボウル

・キッチンばさみ

・トングなど

②材料（２人分）

・イワシ缶（１缶）　たまたまあったのでイワシ缶。サバ缶やツナ缶、肉類の缶詰でもOK

・人参　　1/2本

・玉ねぎ　1/2個

・ジャガイモ　1個

・カレールー　3かけ

・水　210ml

※水（分量外）･･･沸騰させる用。鍋に入れたポリ袋が浸るくらいの量

③手順

（1）鍋で湯を沸かし始める（分量外の水）

（2）火が通りやすくするため、野菜を小さめ・薄めにカット。

今回はキノコも入れてみました

（3）ポリ袋に水・ルーも含めすべての材料を加える。缶詰の汁ごと入れる。深さのあるボウルなどに入れて材料をポリ袋に入れるとやりやすい。ポリ袋は空気を抜いて口を縛る。ポリ袋の空気を抜かないと、火にかけたときに膨張して爆発することも。

（4）沸騰した鍋の底に耐熱皿を敷いて、ポリ袋を投入する。（底に敷かないと鍋底にポリ袋がくっつき、高熱でポリ袋が溶けてしまう）

【失敗談】鍋底にクッキングシートを敷いたけど、ズレてポリ袋に穴があいてしまい･･･

【失敗談】穴があいて中からカレー汁が－！！！

（5）ポリ袋をときどき回転させ、トングなどでもみもみしながら20分前後ゆでる

（6）じゃがいもやにんじんがやわらかくなったら、お湯から出す。こぼれないようにボウルなどの中にのせてから、袋の上をはさみで切る。スプーンで 中のカレーをよくかき混ぜる。ごはんにかけて完成！

④アレンジ・ポイント

・サバ缶が苦手な場合はツナ缶やお肉類の缶詰でもOK

・じゃがいも、にんじん以外にも、火の通りやすい野菜でやっても◎

・ゆでている間は袋を何度か裏返して、均等に火が通るようにする

⑤注意点

・沸騰した鍋の底にポリ袋がくっつくと、高熱でポリ袋が破ける。耐熱皿などを一枚底に敷いて調理しましょう。

・カセットコンロを使うときの注意点はこちら！

防災グッズにカセットコンロは必要？避難所で使う？メリットと注意点も解説

りんご

こちらもよく読まれています

防災レシピ！ポリ袋でパスタレシピ｜初心者にもできる！必要な道具を紹介

ポリ袋でつくるごはんの炊き方

①材料（2人分）

精白米…１合

水…230cc（お米を炊く用）

※水（分量外）･･･沸騰させる用。鍋に入れたポリ袋が浸るくらいの量

②手順

（1）ポリ袋に精白米と分量の水を入れる（ボウルなどにポリ袋を立てるようにして材料を袋に入れると、やりやすい）

（2）ポリ袋の空気を抜いて口をむずび、そのまま30～60分浸す。

節水のためにお米は洗いません。お米は洗わなくても30分以上浸すことで、ぬか臭さを感じにくくなります。

ポリ袋の空気を抜かないと、火にかけたときに膨張して爆発することも。

（3）沸騰した鍋の底に耐熱皿を敷いて、ポリ袋を投入する。（鍋底にポリ袋がくっつき、高熱でポリ袋が溶けてしまう）

（4）沸騰した状態で20分加熱する。

（5）鍋から取り出し、10分蒸らして完成！

③ポイント

・お米は洗わなくても30分以上浸すことで、ぬか臭さを感じにくくなります。

・水の量を増やすと、離乳食中の赤ちゃん用に軟飯やお粥も炊くことができます

　水の目安：　軟飯…精白米の2.5倍　お粥…精白米の５倍

防災レシピ！ポリ袋で簡単にできる白米ごはんの炊き方・ポリ袋調理のメリット

災害時、ポリ袋とカセットコンロの調理法のメリットとその理由

ママ

カセットコンロと鍋があれば、いつも通りに料理できるよね？わざわざポリ袋使わなくても良いのでは？

りんご

よく「災害時　レシピ」と検索すると、ポリ袋料理がヒットしますよね。なぜでしょうか

①水の節約になる

・湯せんするために沸かしたお湯を何度でも使うことが可能なため、水の節約になる

・湯せんした鍋、トングや菜箸、底に敷いた皿のほか、使った道具はポリ袋のみ。調理器具をたくさん使わず、洗い物が少ないため節水になる。

②短時間でできる

・材料と調味料をポリ袋に入れて加熱するだけなので簡単にでき、ポリ袋１つに１つ料理の下ごしらえをし、同時に１つの鍋で加熱することができ時短に。

③清潔

・災害時は、水を思うように使えなかったり、衛生的にも不安な点が多々あります。そんなとき、食材に調味料をまぶしたり、食材を混ぜたりするのも、全てポリ袋の中でできるので、ビニール手袋をはめて調理をしているような状態に。素手で料理するよりも清潔を保つことができます。

④熱電源（ガスボンベなど）の節約

・災害時は貴重なガスボンベの残量。時短で料理ができるので、ガスボンベの節約にもなります。

⑤停電した冷蔵庫の中の食材を使って料理できる

・停電した際、真っ先に「長期保存可能な非常食」や、「開封してすぐに食べられる食品」を食べようと思いつく人も多いかもしれません。ですが、電気がつかない冷蔵庫の中身が腐ることを考えて、冷蔵庫の食品を優先して食べることをおすすめします。ここでカセットコンロでポリ袋調理する方法を知っていれば、魚や肉、野菜などを腐らせることなく食べることができます。

防災グッズにカセットコンロは必要？避難所で使う？メリットと注意点も解説

＜参考サイト＞

「時短にも非常時にも！パッククッキング」農林水産省

「パッククッキングとは」一般社団法人パッククッキング協会ジャパン

電気・水・ガスが使えないとどうなるか

1995年の阪神淡路大震災、2011年の東日本大震災では、電気→水道→ガスの順番で復旧しました。特にガスは、阪神大震災では61日、東日本大震災では34日かかったと言われています。

さらに、首都直下地震等による東京の被害想定によると、各ライフラインの復旧日数の目安は、電気で３日、上水道で６日（下水道はそれ以上かかる）、ガス（都市ガス）で60日となっています。

これらを見ると、電気が最初に復旧し、次いで水道が、最後にガス（都市ガス）復旧するという順番になっていることがわかります。

電気、ガス、水道が当たり前に使える日々を暮らしている現代の私たちは、自分で火を起こして煮炊きをすることに慣れている人は、多くないですよね。

電気やガスから独立した熱器具がないと、料理どころかお湯を沸かすこともできません。もちろん温かいお風呂にも入れません。

 しかしカセットコンロがあれば、パウチのレトルト食品を温めたり、アルファ化米のパウチにお湯を注ぎ、15分ほど待てば美味しいごはんを食べることができます。 

このカセットコンロに加え、ポリ袋（湯せんOKのもの）があれば、温かい料理を作ることができます。

まとめ

近年頻発する自然災害。

ライフラインが止まると、普段使っている炊飯器が使えなくなります。

平時からポリ袋調理に挑戦してみて、いざというときにも使えるようにしておきたいですね。

（りんごママ）